Процессы и аппараты пищевых производств - часть 4

15. Минимальное, максимальное и оптимальное флегмовые числа и способы их расчета.

16. Тепловой баланс процесса ректификации, расход пара в кубе колонны и воды в дефлегматоре.

17. Расчет насадочных и тарельчатых колонн.

18. Схемы ректификации многокомпонентных смесей. Только с обогащением или только с исчерпыванием, периодическая ректификация.

19. Схемы разделения азеотропных смесей и смесей с близкокипящими компонентами.

20. Конструкции ректификационных аппаратов, их расчет. Схемы расположения куба и дефлегматора относительно колонны.

21. Абсорбция. Применение в пищевой промышленности. Равновесие в процессах абсорбции.

22. Принципиальные схемы в процессах абсорбции (прямоток, противоток, с рециркуляцией фаз) и изображение их на фазовой диаграмме.

23. Материальный баланс и кинетические закономерности абсорбционных процессов.

24. Классификация и конструкции абсорберов.

25. Экстрагирование в системе жидкость-твердое тело. Применение в пищевой технологии. Требования к экстрагентам.

26. Диффузионное сопротивление переносу вещества внутри твердого тела.

27. Принципиальные схемы процессов экстрагирования.

28. Материальный баланс экстрагирования.

29. Кинетические закономерности процесса экстрагирования.

30. Классификация и конструкции экстракционной аппаратуры.

31. Расчет процесса экстрагирования.

32. Экстракция. Равновесие в системах жидкость-жидкость и изображение его на фазовой и треугольной диаграммах.

33. Принципиальные схемы процессов экстракции (одноступенчатая, многоступенчатая в перекрестном токе и противоточная).

34. Материальный баланс экстракции.